Boken inneholder oppskrifter på salater basert både på frukt og grønnsaker, sammen med kjøtt,fisk, skalldyr og fugl, krydret med oljer og urter. Ristet grønnsaksalat, fennikelsalat med klementiner, sitrussalt med papaya og orientalsk avokadosalat er eksempler på salater som er tatt med. Boken er gjennomillustrert med fargefotos.